年節菜

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年節菜

 

1.所謂年節菜

有在日本從1月1日到3日左右吃年節菜的習慣。

是根本新年向神獻上的供品。

好像江戶時代擴展了在(到)平民。

 

年節菜,是填塞向(到)木箱各種各樣的種類的緣起好的飯菜,重疊那個木箱做蓋兒完成。

在正式重疊4段的箱子。不過,準備嚴重,家屬的人數也減少的現代,3段和2段也不新奇。

 

我孩子的時候(1980年代)祖母和母親用12月26日左右製作開始,新年不做家務以家屬大家悠閒自在過著。飲食業發展的現在,為百貨商店和壽司店先生,日本式酒家訂購的風格也增加著。

 

年節菜的例子
MEDETAI*

 

*因鯛(TAI)的日語發音接近喜慶(MEDETAI),所以這種魚被認為是吉祥的象徵。

 

2.年節菜的例子

根據地域填塞怎樣的飯菜,變,不過作為,一個例子介紹3段的情況。

1段(年節菜)

向1段,填塞與喜酒一起吃的飯菜。還有,填塞向(到)孩子用甜的飯菜。

ex) 龍蝦黑豆栗子不穿n 海帶卷裝飾門面卷沙丁魚乾魚糕小鮑魚

 

2段(年節菜)

向2段,填塞醋拌涼菜和陶瓷器。

隔ex)幹青魚子 紅白醋拌生魚絲 的加鹽烤 醋藕 敲打牛蒡鮑魚的蒸酒鹽漬鮭魚子 大頭魚的煮的菜smoked salmon 對蝦

 

3段(年節菜)

向3段,填塞蔬菜的煮的菜。

ex)慈姑的煮的菜竹筍的煮的菜 芋的煮的菜胡桃胡蘿蔔的煮的菜

 

3.我家的年節菜

今年我家,買了金澤的日本式酒家旅館[淺田舖]的年節菜。(2段)

 

與關西不同感到吃驚的飯菜多。

煮魷魚乾雞蔥醬油 young corn醋醃ebimayo 泡菜桃子的甘露煮

ha,作為年節菜第一次吃了。

 

這些的飯菜是不是金澤的文化,不明白是不是淺田舖先生的創意辦法,不過是,特別好吃,新的發現。

因為根據地域飯菜不同,說不定有買每年不同的地域的年節菜的話新的發現。

 

著作2017. 1.1. 小野豬

 

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